Amateur de tzatziki à l'apéritif ? Bien que la version maison soit souvent la plus appréciée, un tzatziki industriel à moins de 3 euros a su séduire les juges de 60 Millions de Consommateurs.
Facile à étaler et toujours savoureux, le tzatziki s'est imposé parmi les incontournables des apéritifs, à côté du tarama et du houmous. Il fait bon tremper des pains pita, blinis ou bâtonnets de légumes dans cette délicieuse préparation. Pour ceux qui veulent le préparer chez eux, la recette est simple : mélangez du yaourt grec de brebis ou de chèvre, du concombre râpé (préalablement égoutté), de l'ail écrasé, quelques herbes fraîches hachées (menthe, aneth, coriandre…), un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Il suffit de réserver le tout au réfrigérateur pour le servir bien frais. Cependant, nombreux sont ceux qui préfèrent opter pour une option prête à l'emploi… et les industriels en profitent. Le tzatziki a ainsi bénéficié de la tendance pour les tartinables, devenant omniprésent dans nos rayons frais, avec une multitude de références à choisir.
Pour éclairer notre choix, l'équipe de 60 Millions de Consommateurs a examiné six marques de tzatziki. Leur évaluation a pris en compte la composition, l'analyse nutritionnelle, ainsi que les propriétés organoleptiques telles que le goût, l'aspect, la texture et l'odeur, évaluées par douze membres de la rédaction dans le cadre d'une dégustation à l'aveugle.
Le bilan est que les journalistes n'ont pas manifesté un enthousiasme excessif pour les tzatzikis industriels. Souvent trop salés et contenant des additifs, ces produits peinent à convaincre sur le plan gustatif. Certains présentent une texture gélifiée, une acidité surdimensionnée et un goût qui se révèle peu naturel.
Un gâteau de Noël typiquement italien débarque chez Lidl : moelleux et sans fruits confits
Où placer vos orchidées en hiver pour garantir leur santé optimale ?
Les spécialistes recommandent en priorité la préparation maison. Cependant, une référence a particulièrement retenu leur attention : le tzatziki U Saveurs, salué pour ses morceaux généreux de concombre (composant plus de 30 % du produit) et sa fraîcheur indiscutable. Bonne nouvelle, il fait partie des moins chers du test, coûtant moins de 3 euros dans les drives parisiens testés, tandis que la version bio de l'Atelier Blini, arrivant en milieu de classement, est affichée à plus de 4 euros. Une information à garder en tête pour ceux qui n'ont pas envie de raper un concombre !
