En hiver, rien de tel qu'un plat savoureux pour se réchauffer. Ce crumble salé aux légumes d’hiver séduira vos sens avec sa pâte dorée et son cœur fondant. Il se prépare facilement et offre une alternative légère aux versions sucrées, tout en mettant en avant les légumes de saison.
Recette simple du crumble salé
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les légumes :
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 1 poireau
- 200 g de courge butternut
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym ou herbes de Provence
Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 80 g de beurre demi-sel
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de flocons d’avoine
- 30 g de noisettes concassées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les légumes : épluchez et coupez les carottes, la patate douce, et la courge butternut en dés. Émincez le poireau et l'oignon, et hachez l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, puis les légumes. Faites-les revenir 10 à 15 minutes à feu moyen, assaisonnez et incorporez la crème fraîche. Retirez du feu.
- Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le parmesan, les flocons d’avoine et les noisettes jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Assemblage : déposez les légumes dans un plat à gratin, recouvrez de pâte à crumble et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Des variations à l'infini
Ce crumble salé est adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Vous pouvez remplacer la courge par des pommes de terre ou des choux de Bruxelles. Pour une texture plus riche, n’hésitez pas à ajouter des champignons ou des morceaux de fromage de chèvre. Pour une version végétalienne, optez pour de la crème végétale et de la margarine. Cette recette, à la fois réconfortante et savoureuse, saura satisfaire tous les palais.
