Des experts en nutrition tirent la sonnette d'alarme : un fromage français, proche du brie, se distingue par son apport calorique élevé et devrait être savouré avec modération.
Que vous surveilliez votre poids ou que vous souhaitiez simplement maintenir une alimentation équilibrée, les produits laitiers peuvent rapidement faire grimper votre apport en calories. Jessica Cording, diététicienne, affirme : "Le fromage est naturellement riche en calories, en raison de sa bonne teneur en matières grasses, même un petit morceau peut suffire." Keri Gans, également diététicienne, renchérit : "Si le fromage est riche en nutriments comme les protéines et le calcium, sa forte teneur en calories pose question." Une combinaison avec des crackers, du pain ou du vin peut rapidement augmenter les graisses saturées.
Brillat-Savarin, le fromage à déguster avec prudence
Le fromage qui remporte la palme des calories est le Brillat-Savarin, un fromage à triple crème originaire de Bourgogne et de Normandie. Populaire pour sa texture crémeuse et son goût doux, il est, selon Keri Gans, "un fromage à triple crème qui, bien qu'il soit délicieux, est riche en matières grasses et calories."
Les diététiciens conseillent aussi de faire attention avec d'autres fromages à pâte molle riches en crème, comme la burrata, le mascarpone ou certains bries. Pour un équilibre nutritionnel, il est conseillé d'opter pour des repas comprenant des protéines, des lipides, des glucides complexes et des fibres, afin d'atteindre la satiété sans excès.
Comment savourer le fromage sans excès ?
La diététicienne Beth Warren souligne : "Le fromage peut être intégré dans une alimentation saine si l'on respecte des portions raisonnables." Une idée judicieuse est de l'utiliser comme garniture, en petites quantités, pour sublimer un plat plutôt que d'en faire l'aliment principal. Les spécialistes recommandent également d'associer le fromage à des aliments légers, tels que des fruits frais ou des légumes crus, et de privilégier l'intensité des saveurs au volume. "Misez sur des fromages savoureux comme le parmesan ou le cheddar fort, où une petite quantité fera toute la différence," suggère Tara Gidus Collingwood.
