L’automne s’invite à table avec cette recette de courge butternut rôtie, un plat nourrissant qui réchauffe le cœur. Facile à réaliser, cette préparation promet de vous envelopper de ses saveurs sucrées et réconfortantes lors des fraîches soirées d’automne.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- Romarin frais
- Sel
- Poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Râpe ou presse-ail
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant que celui-ci chauffe, vous pouvez procéder à la préparation des ingrédients.
Étape 2
Lavez bien la courge butternut, puis coupez-la en deux sur la longueur. Retirez les graines et les fibres au centre à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Épluchez chaque moitié avec précaution. Une fois cela fait, découpez la courge en cubes d’environ 2 cm pour une cuisson homogène.
Étape 4
Émincez finement l’ail. Pour faciliter la tâche, utilisez une râpe ou un pressoir à ail si nécessaire.
Étape 5
Sur une plaque allant au four, disposez les cubes de courge, arrosez d’huile d’olive, ajoutant l’ail, le thym et le romarin pour parfumer le tout.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson. Les cubes doivent être dorés et tendres ; la pointe d’un couteau doit y pénétrer sans effort.
Astuce de chef
Pour ajouter du croquant, n’hésitez pas à incorporer des noisettes concassées avant la cuisson finale. Elles apporteront une texture agréable et un goût qui se marie à merveille avec la courge.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec légèrement boisé, comme un Chardonnay, qui rehausse la douceur de la courge butternut.
Info supplémentaire
La courge butternut, parfois appelée doubeurre, est prisée pour sa chair tendre et sucrée, rappelant le beurre frais. Originaire d’Amérique du Sud, elle est devenue un incontournable de la cuisine automnale grâce à sa polyvalence dans les purées, soupes ou en accompagnement rôti.
