Symbole de la cuisine italienne, la pizza se transforme avec l'été grâce à Laurent Mariotte, qui combine poivrons et ricotta pour une recette savoureuse. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 200 g de pâte à pizza
- 250 g de ricotta
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons nouveaux
- Quelques brins d’origan frais
- Huile d’olive
- 1 grosse pincée de polenta
- Farine
- Fleur de sel
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation de la pizza
- Préchauffez le four à 250 °C (th.7-8).
- Étalez la pâte à pizza d'une épaisseur d'1 cm sur un plan de travail fariné.
- Préparez un disque de papier cuisson, étalez-y la polenta, puis formez un cercle avec la pâte à pizza.
- Dans un bol, écrasez la ricotta avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et le vert des oignons émincés. Étalez ce mélange sur la pâte.
- Coupez les poivrons et les oignons en rondelles et disposez-les sur la ricotta. Ajoutez de l’origan et un filet d'huile d'olive.
- Faites chauffer une poêle et démarrer la cuisson de la pizza pendant 2 à 3 minutes avant de la transférer au four pour 5 à 6 minutes.
- Coupez la pizza, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel avant de servir.
Conseils pour une pâte à pizza maison
La préparation d'une pâte à pizza maison nécessite un peu de temps mais en vaut la peine. Il vous faudra de la farine, de la levure, de l’eau, de l’huile d’olive et du sel. Choisissez une farine peu protéinée pour une digestion facilitée. Pétrissez la pâte, avec un pétrin ou à la main, puis laissez-la fermenter tranquillement avant de la cuire.
