Savourez le printemps avec une tarte tatin aux carottes délicieuse ! Ce plat associe des légumes colorés au chèvre frais et au thym, pour une explosion de saveurs en bouche. Vous ne serez pas déçu !
Nous avons une passion pour les tartes tatin de légumes. Parmi nos recettes favorites, on trouve la tarte tatin d'aubergines signée Cyril Lignac, la variété de courgettes proposée par la diététicienne Camille Guyon, et la version aux oignons rouges du chef Simon Auscher. Aujourd'hui, c'est au tour de Ysaline Benakli, connue sous le nom de @ysaline.diet sur Instagram, de nous régaler avec sa tarte tatin aux carottes. Préparez-vous pour une aventure culinaire printanière riche en couleurs et en goût.
Tarte tatin de carottes : la recette printanière au chèvre et au thym
"Il faut que vous la testiez", affirme la diététicienne Ysaline Benakli, convaincue que sa tarte tatin de carottes deviendra un de vos plats préférés pour le printemps. La recette sublime un mélange d'oignons, de chèvre frais et de thym.
- 1 gousse d’ail écrasée
- 3 grosses carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 ml d’eau
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
- 100 g de chèvre frais
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 pâte brisée
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préparez les carottes : lavez, épluchez et découpez-les en gros tronçons.
- Rôtir les carottes : dans une poêle, faites dorer les carottes avec l'ail, le thym, du sel et du poivre. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Assemblage : dans un plat de cuisson, formez une spirale avec le miel, ajoutez l'oignon rouge émincé, les carottes rôties et des morceaux de chèvre frais.
- Recouvrir : étalez la pâte brisée sur les ingrédients et scellez bien les bords. Vérifiez la surface en la perforant légèrement avec une fourchette.
- Cuisson : enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
Conseils de la diététicienne pour une assiette équilibrée
Pour un repas équilibré, Ysaline Benakli a quelques suggestions. Elle recommande de déguster une part de tarte accompagnée de légumes et d'une source de protéines. Par exemple, associez-la avec une salade verte et quelques tranches de jambon. Pour la salade, choisissez entre laitue, roquette, mâche ou cresson. Concernant les protéines, vous pouvez opter pour des œufs, du blanc de poulet ou même des légumineuses pour une version végétale.
