Laissez-vous séduire par la délicatesse d'un filet de truite aux amandes, préparé au four pour préserver toute sa saveur. Ce plat élégant et simple est parfait pour impressionner vos convives.
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 50 grammes d'amandes effilées
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères de persil haché
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Papier sulfurisé
- Poêle
Préparation
1. Préchauffage et préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les filets de truite sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
2. Préparation des amandes
Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées avec la moitié du beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Réservez hors du feu.
3. Assaisonnement de la truite
Badigeonnez les filets de truite avec le reste du beurre fondu et arrosez de jus de citron. Assaisonnez selon vos préférences.
4. Assemblage et cuisson
Répartissez les amandes sur chaque filet et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
5. Finition et présentation
Une fois le plat sorti du four, parsemez immédiatement de persil haché avant de servir.
L’astuce du chef
Pour une touche gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra avant d’ajouter les amandes.
Accord vin
Pour accompagner ce plat léger, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chablis, qui mettra en avant la finesse du poisson.
Infos nutritionnelles
À savoir : La truite est riche en oméga-3 et en protéines. L'ajout d'amandes apporte un croquant savoureux tout en ajoutant des vitamines et minéraux essentiels.
