Vous ressentez souvent un léger creux après un repas ? Ne cherchez plus, cette recette d'avocado bowl est à la fois nourrissante et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 avocat
- Jus de citron
- 1/2 chou rouge
- 100 g de concombre
- 100 g de riz basmati ou de quinoa
- Une belle tranche de thon rouge
- Pour la sauce : graines de sésame, huile d'olive ou de sésame, vinaigre balsamique, sauce soja
Préparation de l'avocado bowl
- Rincez et faites cuire le riz basmati ou le quinoa pour éliminer l'excès d'amidon.
- Découpez le chou rouge en fines lamelles.
- Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et ajoutez du jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
- Découpez le thon en dés généreux et le concombre en rondelles.
- Pour la sauce, mélangez 1/2 cuillère à café de sauce soja, 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique et 2 cuillères à café d'huile de sésame ou d'olive.
- Terminez en saupoudrant de graines de sésame, noires et blanches, pour un effet visuel et gustatif.
Choisir entre riz ou quinoa ?
Ces deux ingrédients possèdent des vertus nutritionnelles similaires, avec des apports en manganèse, sélénium, minéraux et vitamines. Ils sont également tous deux sans gluten. Toutefois, le riz se distingue par sa teneur en protéines, fibres et fer, tandis que le quinoa est moins calorique (160 Kcal pour 100 g de quinoa contre 352 Kcal pour le même poids de riz basmati).
L'option poisson : trouvez votre bonheur
Les poissons, même les plus gras, restent moins riches en graisses saturées que les viandes maigres. N'hésitez pas à remplacer le thon par du saumon, de la truite ou encore de la daurade. Grâce à leur richesse en acides gras insaturés et oméga-3, ces poissons sont de véritables alliés pour votre santé.
Pour une sauce plus légère, remplacez le vinaigre balsamique et la sauce soja par une marinade à base de jus de citron, gingembre râpé et ciboule. Cette combinaison apportera une touche rafraîchissante et énergisante.
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