Ces pâtes légères aux légumes font des ravages sur les réseaux sociaux ! Véritable spécialité du sud de l'Italie, cette recette est à la fois savoureuse et facile à réaliser. Plongez dans cet univers culinaire rempli de fraîcheur et de simplicité.
Si vous n'avez jamais goûté aux spaghettis alla nerano, il est grand temps de s'y mettre. Cette recette, partagée par l'influenceuse culinaire Monelle Godaert (@not_so_superflu sur TikTok), réussit même à faire apprécier les courgettes aux plus réticents. Une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Les ingrédients pour préparer les spaghettis alla nerano
La clé de cette recette réside dans la méthode de cuisson des courgettes, qui sont coupées en rondelles très fines et frites jusqu'à devenir croustillantes, offrant ainsi une texture irrésistible. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler quatre personnes :
- 400 g de spaghettis
- 4 courgettes
- 200 g de provolone (ou du parmesan)
- Huile neutre pour friture
- Sel, poivre
- Basilic frais
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Les étapes de préparation des spaghettis alla nerano
Pour simplifier la découpe des courgettes, vous pouvez utiliser un robot éminceur, mais une mandoline ou un bon couteau peuvent également faire l'affaire. Voici comment procéder :
- Découpez les courgettes en fines rondelles à l'aide du robot ou d'une mandoline.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à friture. Quand elle commence à frémir, ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d'eau salée.
- Râpez le fromage dans un bol et mettez-le de côté.
- Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail râpée, et les courgettes frites. Incorporez les spaghettis cuits avec un peu de leur eau de cuisson, puis ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Terminez par quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.
Et voilà, votre plat de spaghettis alla nerano est prêt ! Avec ses courgettes croustillantes et son onctuosité, il saura régaler vos convives en un rien de temps. Idéal pour prolonger l'été dans l'assiette et faire le bonheur de toute la famille.
