Le Harry's New York Bar, à Paris, célèbre son centenaire. Revivez l'histoire d'un lieu emblématique.
Dans quelques jours, Harry's New York Bar s'apprête à marquer un jalon exceptionnel : son centenaire. Véritable institution, il est connu dans le monde entier pour ses cocktails emblématiques.
Un comptoir chargé d'histoire
La légende raconte que le Harry's New York Bar a été fondé un jour de Thanksgiving, en 1911, dans le quartier animé de l'Opéra de Paris. Son célèbre comptoir, massif et bien gardé, est devenu un témoin des histoires partagées, témoignant d'un siècle de convivialité et de rires. Bien que les origines du bar soient souvent attribuées à Cleveland, la réalité fait honneur à Manhattan, où le fondateur Clancy, anticipant la prohibition, a expédié le comptoir à son ami Tod Sloan, un ancien jockey désireux de conquérir Paris.
L'art du cocktail à la française
Dès son ouverture, Sloan confie les rênes du bar à Harry Mac Elhone, un Écossais talentueux, qui attire rapidement une clientèle désireuse de célébrer la vie nocturne parisienne. Les années Folles voient affluent des écrivains tels que Hemingway et Fitzgerald, tous en quête de délices liquides et de conversations enivrantes. En 1923, Mac Elhone rachète le bar et appose son nom à la devanture, renforçant ainsi cette fusion unique entre l'Amérique et la culture parisienne.
Échos d'un héritage vivant
Aujourd'hui, le Harry's New York Bar continue de captiver ses visiteurs. Le son d'un piano résonnant sous la voute, d'une période où George Gershwin composait des classiques, créé une ambiance unique. Même après les épreuves de la guerre, le bar est resté une institution, animée par une clientèle variée, des Parisiens aux expatriés, sans oublier les amateurs de bonne cuisine, attirés par les célèbres boissons et plats proposés. La famille Mac Elhone perpétue cette histoire, témoignant de l'héritage vivant d'un lieu qui ne cesse de se réinventer.
5, rue Daunou, Paris (IIe). Tél. : 01 45 72 90 90. Ouvert tous les jours de midi à 2 heures du matin (3 heures les vendredis et samedis).
À découvrir
Pour célébrer cet anniversaire, Isabelle Mac Elhone sortira un ouvrage intitulé Harry's Bar 1911-2011, publié par les Éditions La Martinière, qui raconte l'évolution des lieux et propose un recueil de recettes emblématiques de cocktails. Disponible à partir du 10 novembre.
