Le fromage cottage connaît un essor remarquable, et ses bienfaits ne passent pas inaperçus. Riche en protéines, il aide à réguler la tension artérielle et favorise la santé intestinale. Deux médecins américains partagent les raisons de leur adhésion à ce produit.
Ce fromage, classé parmi les produits laitiers caillés comme la feta ou la mozzarella, est célébré pour ses qualités nutritionnelles. Le Dr Megan Rossi, diététicienne sous le nom de The Gut Health Doctor, souligne : "Il est riche en protéines, peu calorique et n'est pas considéré comme un aliment ultra-transformé." Cette combinaison attire les consommateurs à la recherche d'options saines.
La praticité du fromage cottage, combinée à sa douceur au goût, séduit également. Le Dr Federica Amati, nutritionniste, précise : "C'est un excellent substitut protéique quand vous souhaitez éviter des aliments comme les œufs ou la viande." Que ce soit sur du pain au levain ou mélangé avec des œufs, il se présente comme un petit-déjeuner nutritif.
Une texture bénéfique pleine de protéines
Les bénéfices du fromage cottage sont multiples. "Une portion offre 25 g de protéines, 11 g de glucides (dont la majorité est constituée de lactose) et une quantité appréciable de potassium et calcium," explique le Dr Amati. Ce fromage constitue également une bonne source de sélénium, essentiel à la santé de la thyroïde, tout en étant moins gras que d'autres variétés.
La texture grumeleuse du fromage cottage est liée à sa riche teneur en protéines. "Ces grumeaux sont essentiellement des protéines, bénéfiques pour la santé," affirme le Dr Rossi. Ce type de fromage est élaboré à partir de lait, contenant à la fois de la caséine et du lactosérum. L’ajout d’un acide au lait est ce qui permet de former ces grumeaux.
Un allié pour la tension et la santé intestinale
Le fromage cottage est également reconnu pour ses propriétés régulatrices sur la tension artérielle. Si vous choisissez un produit artisanal, vous pourrez également bénéficier de ses propriétés fermentées, favorables à votre intestin.
Pour celles et ceux qui cherchent une version fermentée, optez pour le fromage cottage étiqueté comme "vivant", indicatif de la présence de bactéries bénéfiques. N'oubliez pas de vérifier la liste d'ingrédients pour éviter les additifs non désirés.
Polyvalence du fromage cottage en cuisine
La polyvalence du fromage cottage est un atout majeur. Le Dr Amati recommande des pancakes au fromage cottage comme un excellent choix de petit-déjeuner. De son côté, le Dr Rossi l'intègre presque quotidiennement dans son alimentation. "Il élève le niveau de mes salades quand je le mélange avec du vinaigre balsamique, ou j'adore l'étaler sur du pain au levain avec du thon et des tomates," partage-t-elle.
Vous n'appréciez pas le fromage cottage ? D'autres options s'offrent à vous pour vos besoins en protéines. Le Dr Amati recommande le yaourt grec, qui contient davantage de calcium et moins de sodium, tout en étant riche en probiotiques vivants.
