Lorsque les asperges croquantes se mêlent à la douceur des avocats et à la couleur éclatante des tomates, le résultat est une salade estivale à la fois savoureuse et saine. Idéale pour une entrée légère ou un déjeuner rapide, cette recette vous séduira en quelques étapes faciles.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
- 500 grammes d'asperges vertes
- 2 avocats mûrs
- 200 grammes de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Le jus d'un citron frais
- Sel fin de mer
- Poivre noir du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol
- Cuillère
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver soigneusement les asperges et les tomates cerises. Pour les asperges, retirez les extrémités dures et tranchez-les en biais pour une présentation attrayante. Coupez les tomates cerises en deux, puis passez à l'avocat.
2. Travailler l'avocat
Ouvrez les avocats, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez la chair en fines tranches pour une incorporation harmonieuse dans la salade.
3. Mélanger et assaisonner
Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive avec le jus de citron, puis ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier, versez la vinaigrette et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Astuces de chef
Pour préserver le croquant des asperges, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette salade rafraîchissante, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, servira parfaitement. Pour une alternative sans alcool, optez pour une eau pétillante citronnée ou une limonade maison.
Informations complémentaires
L'avocat est riche en acides gras sains et les asperges apportent des fibres et des vitamines essentielles. Combinés, ils créent un plat non seulement délicieux mais également nutritif, idéal pour l'été.
