Pour bien débuter la semaine, laissez-vous tenter par une recette 100 % végétale : des boulettes de lentilles accompagnées d'une irrésistible sauce crémeuse au lait de coco.
Ces boulettes, étonnantes de goût et de texture, remplacent à merveille la viande. Vous pouvez les intégrer dans diverses recettes. Par exemple, une sauce tomate les mettra particulièrement en valeur !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre rendez-vous pour des plats faciles et des menus de batch cooking complets, comprenant listes de courses et instructions pas à pas. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez votre entourage.
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Pour un repas équilibré, accompagnez ces boulettes d'une céréale : un riz pour ma part, mais sentez-vous libre de choisir ce que vous aimez. La cuisson au four évite l'ajout de matières grasses. Si vous souhaitez alléger encore plus ce plat, une sauce tomate peut remplacer le lait de coco. Ces boulettes ont tout pour plaire !
Recette de boulettes de lentilles sauce coco
Des boulettes végétariennes élaborées à partir de lentilles vertes, nappées d'une délicieuse sauce au lait de coco.
Conservation : 5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois (hors sauce)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Végétalienne
Portions : 4 personnes (20 boulettes)
Calories par portion : 402 kcal
Ingrédients
Pour les boulettes
- 180 g lentilles vertes
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de raz-el-hanout
- 2 brins de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Pour la sauce
- 40 cl lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
- 1 citron jaune
Instructions
- Faites cuire les lentilles selon les instructions. Puis rincez-les, égouttez et placez-les dans un mixeur.
- Pelez et émincez finement les oignons. Épluchez les gousses d'ail.
- Ajoutez dans le mixeur avec les lentilles : un oignon émincé, l'ail pressé, le raz-el-hanout, le concentré de tomates, la coriandre, la sauce soja et la chapelure. Salez et poivrez, puis mixez grossièrement. Réservez au frais 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Humidifiez vos mains et façonnez des boulettes avec la préparation aux lentilles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes.
- Préparez la sauce : faites revenir l'oignon émincé, l'ail pressé, la pâte de curry rouge, le paprika et le curcuma.
- Incorporez le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez les boulettes pour les réchauffer. Ajustez l'assaisonnement avec un trait de jus de citron et servez avec du riz.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 402 kcal
Glucides : 39 g
Protéines : 15 g
Matières grasses : 22 g
Lipides saturés : 19 g
Sodium : 53 mg
Potassium : 338 mg
Fibres : 16 g
Sucre : 4 g
Vitamine A : 73 IU
Vitamine C : 22 mg
Calcium : 74 mg
Fer : 7 mg
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