Dans notre foyer, la compote de pommes est un incontournable, même pour les amateurs plus âgés. Pour satisfaire les envies de mon petit accro, je me mets aux fourneaux de temps en temps, bien que je préfère généralement déguster les fruits crus. Il faut avouer que ces pommes légèrement vertes et croquantes sont mon petit péché mignon.
Le moment idéal pour préparer sa compote
Avec l'arrivée du mois de mars, c'est le moment parfait pour se lancer dans la confection de compotes. Les pommes sont en pleine saison, et que ce soit en morceaux ou lisse, cela dépend totalement de vos goûts. Personnellement, j’apprécie d’y ajouter des épices, comme la cannelle, mais d'autres ingrédients envoûtants tels que la badiane ou le girofle apportent également une touche de magie.
La stérilisation pour une conservation optimale
Pour profiter de votre compote même lors des mois moins fructueux, la stérilisation est essentielle. Il est en effet très simple de conserver votre préparation pendant près d’un an. Après avoir cuisiné votre compote, plongez-la dans des bocaux préalablement stérilisés, puis stérilisez-les à leur tour pendant 20 minutes. Une fois refroidie, stockez-les dans un endroit frais et sec, et le tour est joué!
Recette de compote de pommes
Pour préparer votre délicieuse compote de pommes, il vous faudra:
- 1 kg de pommes
- 1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de sucre complet (ajustez selon vos goûts)
- 2 bâtons de cannelle
Suivez ces étapes simples:
- Préparez vos bocaux stériles en les lavant et en les laissant s'égoutter sur un torchon.
- Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une cocotte avec le jus et le zeste de citron, le sucre et 25 cl d'eau. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Pour une texture lisse, mixez la compote puis remplissez vos bocaux soigneusement. Assurez-vous de bien nettoyer les bords et de fermer hermétiquement.
- Plongez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir.
Avec cette méthode, vous pourrez savourer votre compote de pommes tout au long de l'année. Le plaisir du fait maison n’a jamais été aussi accessible!
