Embarquez pour une expérience gustative unique avec notre gaspacho express, la recette parfaite pour les chaudes journées d'été. Composé de légumes frais, ce plat traditionnel espagnol saura séduire toutes vos papilles. Suivez nos étapes pour un véritable moment de gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 grammes de pain rassis
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 50 millilitres d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre selon votre goût
Matériel requis
- Mixeur ou blender
- Réfrigérateur
Instructions de préparation
Step 1
Lavez et découpez grossièrement les tomates, le poivron rouge (sans les pépins), le concombre (non pelé) et l'oignon.
Step 2
Pelez l'ail et retirez le germe central si besoin.
Step 3
Déchirez le pain rassis en petits morceaux.
Step 4
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Step 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive.
Step 6
Mixez à nouveau brièvement pour bien mélanger.
Step 7
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces du chef
Pour une note piquante, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou des feuilles de basilic frais lors du mixage.
Accords mets et vins
Accompagnez votre gaspacho d'un vin blanc léger tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Verdejo. Leur acidité s'harmonise parfaitement avec la fraîcheur des légumes crus.
Info supplémentaire
Origine : Le gaspacho, originaire d'Andalousie, était à l'origine préparé par des agriculteurs pour se rafraîchir durant l'été. Au fil des ans, cette soupe s'est diversifiée avec de nombreuses variations.
Présentation du plat
Servez ce gaspacho dans des bols ou des verrines pour une entrée chic. Décorez chaque portion avec une brunoise de légumes ou des herbes fraîches pour une touche colorée et appétissante.
