Coup de food. - Lieu emblématique des années 1970, Le Café de Paris fait peau neuve avec un décor maritime et des recettes aux influences ibériques.
Un cadre rafraîchissant. Le restaurant se dévoile sous une lumière douce, grâce à de majestueux lustres en paille et des meubles évoquant les teintes de l'océan. Ses arcades en pierre, qui donnent sur la place Bellevue, rappellent les vagues de l'Atlantique. Le chef Cédric Béchade s'inspire de ses expériences passées pour concocter une cuisine qui évoque à la fois la mer et le terroir basque, tout en préservant l’âme du Café de Paris. Ce lieu a su séduire les gourmands dans les années 1970 grâce à Pierre Laporte, et continue d’attirer les diners aujourd'hui sous la direction de Béchade.
- Recettes par thème
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
Le chef talentueux. Cédric Béchade, ancien élève d'Alain Ducasse, incarne l'amour de la région. Son auberge, proche de Saint-Jean-de-Luz, est un modèle d'authenticité. Au Café de Paris, il propose une cuisine simple mais exquise, mettant en avant des produits locaux d'exception. Cet artiste culinaire a également ravi les palais des personnalités internationales lors de ses précédents passages.
Dans l'assiette. La carte met à l'honneur des ingrédients raffinés : huîtres, saumon, foie gras, morue, et bien d'autres délices marins. Les préparations fusionnent les saveurs du Sud-Ouest et de la mer. Parmi les plats phares, on trouve la tarte fine au boudin noir, le ceviche de poulpe mariné au cidre et le tartare de veau aux pommes de terre. Les desserts sont une invitation au voyage gustatif, notamment avec la pavlova aux fraises et les glaces artisanales de Thierry Bamas.
Les tarifs. Suggestion du jour : 18 €, 24 € avec boisson chaude, et environ 50 € pour à la carte. Menu enfant : 17 €.
Le Café de Paris, 5 place Bellevue, 64200 Biarritz. Tél. : 05.59.24.19.53.
