La tarte au vert de poireaux est un plat généreux et délicat, mettant en lumière le poireau, souvent sous-estimé. Facile à préparer, ce plat se prête à un repas léger ou à une entrée raffinée pour un dîner entre amis. Découvrez ici les étapes pour confectionner cette tarte gourmande.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de verts de poireaux
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- pâte brisée
- muscat
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les verts de poireaux et hachez-les soigneusement. Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et fondants.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
Étape 3
Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Disposez les verts de poireaux hachés sur le fond, puis versez le mélange œufs/crème par-dessus.
Étape 4
Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes. La tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée.
Astuce de chef
Si vous n’avez pas de muscade, remplacez-la par du cumin ou omettez-la simplement.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.
Infos supplémentaires
Originaire du Nord de la France, la tarte au vert de poireaux est un plat apprécié, pouvant se déguster aussi bien chaud que froid, parfait pour toutes les saisons.
Présentation élégante
Servez votre tarte directement dans son moule sur une jolie nappe. Pour la découpe, un simple couteau à tartes suffit. Gardez la présentation sobre pour laisser parler la qualité des ingrédients !
