Vous ajoutez systématiquement du sel dans vos plats déjà salés ? C'est mal, mais vous pouvez y remédier. Suivez ces conseils pour dire adieu à cette habitude nuisible.
Comme de nombreuses personnes, vous consommez probablement trop de sel chaque jour, bien au-delà des recommandations des autorités sanitaires. Moins de 6,5 g de sel pour les femmes et moins de 8 g pour les hommes sont conseillés par le Programme national nutrition santé (PNNS). Voici quelques conseils pour alléger vos plats.
Rééduquer son palais
L'excès de sel est néfaste pour la santé, augmentant la pression artérielle et favorisant l'hypertension, selon la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache. Cependant, réduire sa consommation de sel demande du temps et de la détermination. La déshabituation peut prendre entre quelques semaines et plusieurs mois, et plus vous consommez de sel, plus vous en aurez envie.
Pas besoin de renoncer complètement au sel, il s'agit plutôt de progresser. Concentrez-vous sur deux axes : l'alimentation et les sels cachés dans les produits transformés. Selon le Pr François Delahaye, cardiologue, 70 à 80 % du sel que nous consommons provient de l'alimentation. Les aliments préparés, riches en sel, doivent donc être évités.
Cuisson vapeur et rinçage de conserve
Limitez les aliments industriels, tels que les plats préparés et les produits de biscuiterie, car le sel y est souvent utilisé comme conservateur. Lorsque vous faites vos courses, lisez attentivement les étiquettes. Multipliez le taux de sodium par 2,5 pour trouver la quantité réelle de sel. Veillez à ne pas dépasser 5 g, comme le recommande le Dr Chicheportiche-Ayache.
Réduisez également la consommation de condiments riches en sodium, comme la moutarde et les sauces. Préférez la cuisson à la vapeur, qui préserve les saveurs et demande moins de sel. Rincez les aliments en conserve avant de les utiliser, et explorez des alternatives d’assaisonnement : optez pour des épices saines comme le curcuma, le gingembre ou encore l’ail, et, finalement, envisagez de retirer la salière de votre table.
10 idées de déjeuners pour vous booster
Trouvez des recettes savoureuses avec moins de sel et boostez votre créativité en cuisine. En gardant en tête ces conseils, vous pourrez diminuer votre consommation de sel tout en préservant le goût de vos plats.
