La cuisine libanaise est renommée pour ses délicieuses saveurs méditerranéennes. Si l'houmous est largement connu, d'autres plats méritent également d'être découverts. De l'irrésistible manakish au célèbre shawarma, voici 14 incontournables à goûter au moins une fois dans sa vie.
Manakish : Une pizza libanaise au zaatar
Le manakish est souvent décrit comme la pizza libanaise par excellence. Généreusement garni de zaatar, de fromage ou de viande, ce délice est un incontournable du petit-déjeuner au Liban. Cuit dans un four en pierre, il se distingue par sa texture croustillante.
Kibbeh : Un symbole culinaire
Le kibbeh, véritable emblème de la cuisine libanaise, se compose d'agneau haché, de boulgour et d'épices. Servi sous forme de boulettes ou de galettes, il peut être frit ou cuit au four, offrant ainsi une variété de textures.
Taboulé : Une salade pleine de fraîcheur
Le taboulé est une salade emblématique, fraîche et légère, à base de persil ciselé, de tomates juteuses, d'oignons croquants et de menthe. Le boulgour y ajoute une d'élégance, rehaussée par un assaisonnement à l'huile d'olive et au jus de citron.
Fattoush : Une explosion de couleurs
Le fattoush est une salade vibrante, mêlant divers légumes frais comme des concombres et des tomates, croquants et agrémentés de pain pita grillé. Son assaisonnement au sumac lui confère un goût acidulé, parfait pour l'été.
Shawarma : Le délice des rues
Icone de la gastronomie libanaise, le shawarma est composé de viande marinée (généralement de poulet ou d'agneau) rôtie sur une broche verticale. Servi dans un pain pita avec des légumes frais et une sauce à l'ail, il est un plat populaire apprécié par tous.
Baba Ganoush : Un délice crémeux
Le baba ganoush est préparé à base d'aubergines grillées, de tahini, d'ail et de citron. Cette préparation onctueuse est souvent servie avec du pain pita, permettant de découvrir la richesse des saveurs libanaises.
Falafel : Croustillant et savoureux
Les falafels sont des boulettes croustillantes, faites depois chiches ou de fèves, assaisonnées d'herbes fraîches et d'épices. Ils se dégustent dans du pain pita, avec des légumes frais et une délicieuse sauce tahini.
Moujadara : Un plat réconfortant
Composé de riz, de lentilles et d'oignons caramélisés, le moujadara est un plat végétarien réconfortant, mettant en avant la simplicité des ingrédients tout en offrant un festival de saveurs.
Labneh : Crémeux et polyvalent
Le labneh, un yaourt égoutté, se distingue par sa texture épaisse. Souvent servi avec un filet d'huile d'olive et de la menthe, il est parfait en tartinade.
Kafta : Les brochettes savoureuses
Le kafta est un mélange de viande hachée d'agneau ou de bœuf, assaisonné d'herbes et d'épices. Façonné en brochettes, il est grillé à la perfection, offrant une explosion de saveurs.
Warak Enab : Les feuilles de vigne farcies
Les warak enab, feuilles de vigne farcies, sont un plat traditionnel, farcies de riz et de viande hachée, cuites avec du jus de citron et de l'ail.
Samke Harra : Saveurs maritimes
Réputé pour ses saveurs épicées, le samke harra est un plat de poisson local, mijoté dans une sauce pimentée à base d'ail et de noix.
Sfeeha : Une bouchée à partager
La sfeeha est une petite galette, souvent garnie de viande hachée, parfaite en mezze ou comme en-cas savoureux.
Meghli : Un dessert traditionnel
Le meghli est un dessert à base de farine de riz, parfumé aux épices, souvent servi lors des célébrations. Garnie de noix et de coco râpée, il est à la fois doux et épicé.
