Ah, la magie des associations délicieuses ! Quand une recette nous plaît, il est difficile de s'en passer. Après le cobbler à la fraise et à la rhubarbe, voici un cake rustique qui ne manquera pas de séduire vos invites.
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Ce cake est un véritable délice, moelleux et savoureux, avec un croustillant streusel en couronne. Attention, ce dessert est si gourmand qu'il est mieux à déguster chez soi, car il a tendance à faire des miettes ! Pensez à le personnaliser en utilisant un lait végétal pour une version encore plus légère.
Recette : Cake rustique rhubarbe & fraise façon streusel
Un cake tandem de goût, très simple à réaliser. Parfait pour égayer vos goûters.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Type de plat : Dessert
Portions : 2 cakes
Ingrédients
- 1 kg de rhubarbe
- 300 g de fraises
- 180 g de sucre semoule non raffiné
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 200 g de beurre fondu
- 240 ml de lait
- 200 g de farine
- 240 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le streusel
- 30 g de beurre pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine
- 30 g de sucre semoule non raffiné
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Instructions
- Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons de 2 cm, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et laissez macérer 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et le beurre fondu, et mélangez.
- Réservez 2 cuillères à soupe de farine. Tamisez le reste avec la fécule et la levure, puis incorporez petit à petit à la préparation pour obtenir une bonne pâte.
- Égouttez la rhubarbe, mélangez-la avec les fraises et la farine réservée. Incorporez le tout à la pâte.
- Beurrez un moule à cake, versez la préparation jusqu'aux 2/3. Enfournez pendant 40 minutes.
- Mélangez les ingrédients du streusel, puis parsemez-en le cake et enfournez à nouveau pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le streusel soit doré.
Notes
Les 2 cuillères de sucre prennent part du total de la recette. Enrober les fruits de farine aide à les garder en suspension dans la pâte. Surveillez la cuisson pour un streusel bien doré.
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