Au four comme à la casserole, découvrez toutes nos astuces pour conserver vos crêpes chaudes et le temps de conservation adapté.
Rien n'égale l'arôme et la chaleur d'une crêpe fraîchement cuite. Les crêpes chaudes engendrent immédiatement un sentiment de bien-être. Toutefois, il est souvent plus facile de les préparer à l'avance en grande quantité. Cela peut créer une situation où certaines crêpes restent chaudes alors que d'autres refroidissent, les rendant moins appétissantes. Voici nos conseils pour éviter ce désagrément.
Conserver des crêpes chaudes au four
Insérez vos crêpes chaudes dans le four réglé à thermostat 1 (30°C), recouvertes de papier aluminium et accompagnées d'un bol d'eau. Évitez d'augmenter la température, sous peine de les dessécher. Cette méthode les garde bien chaudes.
Utiliser une casserole pour garder les crêpes chaudes
Avant de commencer la cuisson, faites bouillir une casserole d'eau, retirez-la du feu et posez une assiette dessus. Ajoutez délicatement vos crêpes sur l'assiette chaude à mesure qu'elles cuisent. Une fois la dernière crêpe ajoutée, couvrez-la avec une autre assiette à l'envers, un film alimentaire ou du papier aluminium.
Durée de conservation des crêpes
Après un bon repas, il reste souvent des crêpes. Peut-on les garder ? Au réfrigérateur, elles se conservent jusqu'à deux jours. Au congélateur, elles peuvent durer jusqu'à deux mois. Pour préserver leur goût, enveloppez-les dans du film alimentaire ou du papier aluminium. En revanche, évitez de conserver la pâte à crêpes plus de 48 heures au réfrigérateur en raison des œufs crus.
