Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis surprise contenant de magnifiques rattes du Touquet. Cette variété de pommes de terre primeur est idéale, car elle se cuisine avec la peau et se savoure particulièrement rôtie au four.
Pour ma recette, j'ai souhaité ajouter une touche ensoleillée tout en gardant la préparation rapide. Ce plat du dimanche se distingue du traditionnel poulet rôti. En naviguant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de Cerises & Friandises, à laquelle j'ai effectué quelques ajustements, donnant naissance à ce plat à la fois rapide et riche en saveurs !
La peau du poulet devient croustillante, tandis que la chair reste fondante. Les petites rattes, agrémentées d'un zeste de citron, apportent une belle fraîcheur. Pour accompagner ce délice, j'ai opté pour une simple salade de roquette à la feta, un vrai régal !
Recette : Poulet à la Grecque aux Rattes du Touquet et au Citron
Une excellente recette de poulet rôti avec des pommes de terre et des agrumes, prête à régaler vos convives.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 800 g de pommes de terre rattes du Touquet
- 1/2 poivron
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
Pour la marinade
- 60 ml d'huile d'olive
- 80 ml de vin blanc
- 3 càs de jus de citron
- 2 cuil. à café d'herbes séchées (persil, origan, sauge, ...)
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en chaleur statique).
- Coupez les poivrons en lanières, le citron en quarts, et l'oignon en rondelles. Rincez et séchez les pommes de terre.
- Disposez les légumes dans un plat et placez les cuisses de poulet par-dessus. Salez et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et arrosez-en les cuisses de poulet.
- Enfournez pour 1 heure et servez avec une salade de roquette et feta assaisonnée d'une vinaigrette au citron.
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