Les endives à la bolognaise, une concoction à la fois nutritive et délicieuse, sauront vous étonner par leur saveur unique. L'alliance de légumes frais et d'une sauce tomate mijotée vous transportera directement en Italie.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 endives
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 70 g de concentré de tomates
- 10 cl de vin rouge
Ustensiles nécessaires
- Couteau céramique pour émincer facilement l'oignon et l'ail.
Préparation
Étapes à suivre
- Préparez les endives en enlevant les feuilles abîmées et en coupant les extrémités.
- Lavez-les à l'eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir jusqu'à dorure, puis incorporez la viande hachée. Cuisez jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Mélangez le concentré de tomates, le vin rouge et laissez mijoter 10 minutes pour concentrer les saveurs.
- Placez les endives dans un plat allant au four et recouvrez-les de la préparation, puis enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Astuces de préparation
Conseil de chef : Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles vertes cuites pour ajouter une touche de protéines.
À boire avec
Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, qui completera parfaitement les saveurs.
Bienfaits des endives
Riches en vitamines et antioxydants, les endives sont très peu caloriques. Associées à une bolognaise nourrissante, elles constituent un plat équilibré, parfait pour toute occasion.
Présentation
Servez chaque endive généreusement nappée de sauce bolognaise, accompagnée d'une tranche de pain croustillant pour saucer.
