L’abricot-prune, également connu sous le nom de Pluot, est un fruit rare qui garnit rarement les étals. Ce délice est le résultat d'un croisement entre un abricotier (Prunus armeniaca) et un prunier (Prunus domestica), avec un apport génétique de 30 % pour l’abricot et 70 % pour la prune. Cette innovation a été réalisée par Floyd Zaiger, un biologiste américain, à la fin des années 1980.
Ce fruit est désigné par différents noms : prune-abricot, abricot-prune, et même « œuf de dinosaure ». Le terme commercial « Pluot » est une combinaison des mots anglais pour prune (plum) et abricot (apricot).
Mesurant environ la taille d'une pêche, l’abricot-prune offre une chair jaune marbrée, pouvant varier vers le vert ou le rouge, selon les variétés. Sa peau affiche des teintes allant du pourpre foncé au rouge sombre.
Un goût succulent et une culture adaptée
Gustativement, l’abricot-prune combine harmonieusement le jus sucré de la prune et l’acidité agréable de l’abricot, le noyau se détachant aisément de la chair.
Ce fruit provient d'un arbre fruitier vigoureux, à feuillage caduc, dont les feuilles longues et ovales mesurent entre 10 et 15 cm. Bien qu'il supporte des températures jusqu'à -20°C, l’arbre est sensible aux gelées printanières.
- Famille : Rosacées
- Hauteur : Environ 4 m
- Récolte : De juin à août
Conditions et conseils de culture
Pour une culture optimale, l’abricot-prune doit être planté en plein soleil, à l'abri du vent, dans un sol fertile et bien drainé, évitant ainsi les sols lourds.
Il se plante généralement entre septembre et mars, en dehors des périodes de gel. Après sa plantation, des tailles régulières sont nécessaires pendant les premières années pour encourager une bonne fructification, qui commence environ trois ans après la mise en terre.
Maturation, conservation et utilisations
Les fruits arrivent à maturité entre juin et août et se conservent quelques jours. Riches en provitamines A, ils peuvent être dégustés frais ou transformés en de délicieuses confitures.
Bien que l’abricot-prune soit généralement résistant aux maladies, il est judicieux de le cultiver dans un environnement propice, que ce soit en verger ou isolé dans une pelouse. Parmi les variétés recommandées, citons 'Purple Candy' avec ses fruits gros et sucrés, et 'Flavor Supreme', célèbre pour sa saveur exquise.
