Les madeleines, ces petites douceurs, réservent bien des surprises. Aujourd'hui, nous vous proposons de les revisiter avec une touche fruitée et délicieuse. Découvrez notre recette de madeleines fourrées aux myrtilles, où un cœur juteux de myrtilles est caché au sein d'une éponge moelleuse et parfumée. Un véritable régal pour les amateurs de douceurs ! Suivez notre guide étape par étape pour les confectionner chez vous.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Les ingrédients indispensables
- 130 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 120 grammes de sucre
- 3 œufs
- 5 grammes de levure chimique
- Zeste de citron
- 100 grammes de myrtilles (frais ou surgelés)
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à madeleines
- Casserole
- Spatule ou cuillère en bois
- Poche à douille
Mode de préparation
Étape 1 : Préparation du beurre
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3 : Montée des œufs
Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Étape 4 : Formation de la pâte
Incorporez délicatement le mélange d'œufs aux ingrédients secs, puis ajoutez le beurre fondu ainsi que le zeste de citron. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Réfrigération
Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour la raffermir.
Étape 6 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 7 : Remplissage des moules
Versez la pâte dans les moules à madeleines jusqu'à deux tiers, puis ajoutez trois ou quatre myrtilles au centre de chaque empreinte.
Étape 8 : Cuisson
Couvrez les myrtilles avec un peu de pâte à l'aide d'une poche à douille pour bien les enfermer. Enfournez et laissez cuire pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Surveillez bien !
Astuces du chef
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de miel dans votre pâte. Pour obtenir le fameux "bump", placez votre plaque au congélateur pendant 10 minutes avant la cuisson.
Accord idéal
Accompagnez ces douceurs d'une tasse de thé délicatement infusé qui mettra en valeur le goût fruité des myrtilles sans les masquer.
Informations nutritionnelles
Les myrtilles sont non seulement un délice, mais elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, elles contribuent au bien-être tout en apportant une note gustative appréciable.
Présentation conviviale
Servez vos madeleines encore tièdes sur un plat vintage, accompagnées d'assiettes individuelles pour chaque convive. Aucune fourchette n'est nécessaire, car les meilleures gourmandises se savourent souvent avec les doigts !
