Vous souhaitez régaler vos proches avec une recette à la fois délicieuse et raffinée ? Le risotto à la courge butternut, avec une touche subtile de curcuma et des amandes croquantes, est tout indiqué. Facile à réaliser, ce plat saura apporter une note d'originalité à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 320 grammes de riz arborio
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 50 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80 grammes de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les amandes effilées. Faites-les dorer, puis réservez-les.
Étape 2
Dans une grande casserole, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez le riz arborio. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud au riz, en remuant doucement. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre.
Étape 4
Incorporez le curcuma, le sel et le poivre, en mélangeant bien.
Étape 5
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez doucement jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Servez chaud, garni des amandes dorées.
Astuces supplémentaires
Pour une note encore plus exotique, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade lors de la cuisson.
Accords mets-vins
Ce risotto accompagne à merveille un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Viognier.
À savoir
Le risotto, issu de la tradition italienne, est l'un des plats de riz les plus prisés au monde. Sa texture crémeuse provient de l'amidon libéré par le riz durant la cuisson, ce qui permet de le personnaliser selon vos envies.
Service et présentation
Pour mettre en valeur votre risotto, présentez-le dans des assiettes creuses blanches. Utilisez des couverts en argent pour une touche d'élégance.
