Ingrédients nécessaires
- 500 g de topinambours
- 200 g de magrets fumés
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Préparation de la crème
Commencez par nettoyer les topinambours sous l'eau, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les morceaux de topinambours, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les topinambours soient tendres.
Une fois cuits, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition et service
Dans une poêle, faites légèrement griller les magrets fumés pour libérer leurs arômes. Coupez-les en fines lamelles. Servez la crème de topinambours chaude, agrémentée de ces délicieuses tranches de magret.
Ce plat savoureux est parfait pour une entrée raffinée ou un repas réconfortant pendant les saisons fraîches. Régalez-vous!
