Avec ses nombreux noms tels que l’ache des montagnes ou le céleri perpétuel, la livèche est une plante vivace réputée pour son arôme puissant. On utilise ses feuilles, ses graines et même ses racines en cuisine. Suivez nos conseils pour cultiver cette plante aromatique dans votre jardin.
Où et quand planter la livèche ?
Idéale pour un emplacement ensoleillé ou en mi-ombre, la livèche préfère un sol profond, frais, drainé et riche en humus, légèrement calcaire. La meilleure période pour la planter se situe entre mars et juin, ou en automne, en évitant les périodes gelées.
Technique de plantation et entretien
Pour planter la livèche, commencez par tremper la motte d’un pot dans l’eau. Ensuite, creusez un trou deux fois plus large que la motte et ajoutez-y une poignée de compost. Placez la motte dans le trou en veillant à ce que la base des tiges soit au niveau du sol, puis rebouchez et arrosez abondamment.
Pour favoriser sa croissance, maintenez le sol frais en ajoutant du paillis autour de la plante. Arrosez régulièrement, surtout durant les périodes sèches, pour assurer un bon développement de votre livèche.
Récolte et conservation
Les graines de livèche se récoltent à l’automne, lorsque les fleurs sèchent et que les semences brunissent. Pour récolter, coupez les fleurs, agitez-les au-dessus d’un carton pour faire tomber les graines, et laissez-les sécher quelques jours au soleil. Pour conserver les feuilles, il est recommandé de les congeler après les avoir lavées et ciselées.
En vous occupant de votre livèche, vous bénéficierez non seulement de ses arômes en cuisine, mais aussi de ses nombreuses vertus médicinales, notamment diurétiques et antibactériennes. Prendre soin de cette plante, c’est enrichir votre jardin tout en ajoutant une touche aromatique à vos plats.
