Envie de découvrir un plat iconique de la cuisine vietnamienne ? Le bœuf loc lac, bien plus qu'un simple plat, est une expérience gustative qui saura séduire tous les amateurs de cuisine asiatique. Facile à réaliser, ce plat savoureux se marie parfaitement avec du riz, offrant un mélange de textures et de saveurs inoubliable.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes
- 250 g de bœuf (faux-filet, filet, poire ou rumsteck)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation savoureuse du riz
- 300 g de riz cuit de la veille
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sauce soja
Pour le dressage : quelques rondelles de concombre, 2 œufs extra-frais et des feuilles de coriandre fraîche.
Étapes de préparation du bœuf loc lac
- Coupez le bœuf en cubes et mélangez-le dans un saladier avec l'ail, la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile, la fécule de maïs et le poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes pour imprégner la viande des saveurs.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez le riz cuit, le sel, le poivre, le concentré de tomate et la sauce soja. Faites revenir le mélange jusqu’à ce que le riz soit légèrement doré, puis réservez.
- À feu vif, faites cuire les cubes de bœuf pendant environ 4 minutes. Pendant ce temps, réalisez des œufs au plat et préparez le concombre en rondelles.
- Pour le dressage, servez le riz dans une assiette en formant un dôme. Disposez le bœuf à côté, ajoutez les rondelles de concombre, placez l'œuf sur le riz et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
