Les produits laitiers, bien que délicieux et nutritifs, nécessitent une consommation réfléchie. Parmi eux, le fromage, particulièrement prisé des Français, peut devenir problématique s'il est ingéré en trop grande quantité.
Le danger du gras et du sel
Le fromage, qu'il soit fondant ou à pâte dure, fait souvent partie intégrante des repas en France. Cependant, sa forte teneur en matières grasses, surtout en acides gras saturés, représente une source significative de calories. Mme Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste, souligne que cette surcharge calorique peut influencer négativement le poids et la santé cardiaque si l'on en abuse. Des variétés telles que le brie, le cheddar ou la burrata sont parmi les plus riches en matières grasses.
De plus, le sel contenu dans le fromage est un autre aspect à surveiller, surtout pour ceux qui souffrent d'hypertension. Selon l'Organisation mondiale de la santé, il est recommandé de limiter son apport quotidien en sel à moins de 5 grammes.
Quelle quantité consommer ?
Quelle est donc la quantité de fromage qui peut être consommée sans mettre en péril notre santé ? Si la modération est de mise, il est conseillé de consommer du fromage jusqu'à deux fois par jour, avec des portions variant de 30 à 50 grammes selon le type. Les conseils de la nutritionniste Claire Kalchman suggèrent de privilégier les repas du matin et du midi pour bénéficier pleinement de l'énergie apportée tout au long de la journée. En cas d'hypertension ou de préoccupations liées au cholestérol ou à la prise de poids, il est préférable de limiter sa consommation à un morceau quotidien.
Les bienfaits de la modération
Il est crucial de garder à l'esprit que la modération permet de profiter des bienfaits du fromage, qui est une source riche en protéines, vitamines et probiotiques, contributeurs à un microbiote sain. Pour un équilibre nutritionnel optimal, il est recommandé d'accompagner le fromage de légumes frais, permettant ainsi de réduire l'indice glycémique global du repas.
