Flashback vers l’enfance, délices réconfortants... Nos stars telles qu'Ines de la Fressange et Helena Noguerra partagent leurs recettes et souvenirs autour du chocolat.
Ines de la Fressange : le chocolat suisse
L'ancienne égérie Chanel révèle une préférence pour le chocolat suisse, simple mais de qualité. Ines, qui a récemment publié Sous les toits de Paris, affirme son amour du chocolat au lait et des douceurs suisses comme le Toblerone et le Ragusa.
Madame Figaro. - Quels chocolats privilégiez-vous ?
Ines de la Fressange. - J'adore le chocolat au lait, particulièrement le Toblerone. En France, j’apprécie aussi les carrés fins de Lindt, même si je suis consciente que les amateurs préfèrent le noir.
Quel est votre souvenir d'enfance le plus marquant ?
Je me souviens de la barre de chocolat glissée dans le pain, un délice que j'adorais. Mon enfance était rythmée par le chocolat, volé en cachette.
Sa recette : tarte pralinée
Helena Noguerra : un goût belge
L'artiste belgo-française se rappelle avec tendresse ses débuts avec des Chokotoff. À l'approche de ses concerts à l'Olympia, elle avoue une addiction à un chocolat noir peu sucré.
Madame Figaro. - Quels chocolats préférez-vous ?
Helena Noguerra. - Je suis accoutumée au chocolat à 90 % de cacao, mais je ne peux résister aux carrés fourrés à la pâte d’amande.
Quel souvenir gourmand avez-vous ?
Enfant, je pouvais me nourrir exclusivement de chocolat. Les Chokotoff m'ont toujours séduite.
Sa recette : moelleux au chocolat
Lola Rykiel : un héritage chocolaté
Née dans une famille de chocolatiers, Lola évoque son amour pour le chocolat noir, qu'elle apprécie en petites bouchées raffinées.
Madame Figaro. - Quels chocolats vous font craquer ?
Lola Rykiel. - J’adore les pralinés de Cyril Lignac et les créations de Debauve & Gallais, un héritage de ma grand-mère.
Quel souvenir d'enfance vous touche ?
Je me rappelle de mes soirées à lécher la casserole de mousse au chocolat de ma mère.
Sa recette : gâteau secret
Apollonia Poilâne : le chocolat comme héritage familial
Apollonia, en tête de la maison Poilâne, se souvient de son père, fervent amateur de chocolat, et de ses propres créations.
Madame Figaro. - Quels chocolats aimez-vous ?
Apollonia Poilâne. - J'opte pour un chocolat aux notes tourbées d'Indonésie, que je savoure avec un whisky.
Un souvenir cacaoté de votre enfance ?
Pour son anniversaire, mon père voulait toujours une boîte de chocolat. Je lui ai fabriqué une boîte, à partir d'un livre découpé.
Sa recette : rochers aux pains Poilâne
Alison Wheeler : la passion pour le chocolat
L'humoriste irlandaise adore le chocolat pur mais se laisse parfois tenter par des friandises chocolatées.
Madame Figaro. - Quels chocolats vous séduisent le plus ?
Alison Wheeler. - Je préfère le chocolat noir intense et les délicieuses ganaches du chocolatier Hubert Masse.
Votre souvenir d'enfance liée au chocolat ?
J'ai toujours été privée de sucreries, mais Pâques était l’exception, et j’adorais découvrir les œufs en chocolat.
