Vous êtes pressé, mais désireux de préparer un bon plat réconfortant ? Le chef Cyril Lignac a une idée savoureuse pour vous : sa tarte feuilletée aux champignons de Paris. Ce plat simple et gourmet sera un plaisir pour tous.
Les champignons, ingrédient vedette de l'automne, sont omniprésents dans les recettes de saison, surtout quand le temps devient maussade. On peut les retrouver dans de nombreuses préparations : risottos, lasagnes ou veloutés. Mais c'est la tarte feuilletée aux champignons qui attire particulièrement l'attention cette saison. En seulement quelques étapes, le chef vous guide vers une tarte salée qui se cuisine rapidement, parfaite pour vos dîners pressés.
Une recette super simple et familiale
La motivation en cuisine n'est pas toujours au rendez-vous après une longue journée. Dans ces moments-là, les plats faciles comme les quiches et tartes salées sont nos meilleurs alliés. Adaptables à volonté, ils ne deviennent jamais ennuyeux. Pour commencer l'automne tout en douceur, Cyril Lignac nous présente une recette de tarte feuilletée aux champignons, si simple à réaliser qu'elle est prête en moins de 20 minutes ! C'est l'option idéale pour combler les famines lors des journées pluvieuses.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon, épluché et haché
- 20 g de beurre
- 800 g de champignons de Paris
- ½ botte de persil plat
- Huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Préparez une duxelles de champignons en faisant revenir l'oignon haché dans une poêle huilée. Ajoutez une noisette de beurre pour éviter que vos champignons ne brûlent.
- Hachez finement ¾ des champignons et incorporez-les une fois que l'oignon est bien doré. Assaisonnez de sel et de poivre et, sur la fin de la cuisson, ajoutez du persil haché.
- Tranchez le reste des champignons et faites-les dorer également dans une poêle. Réservez-les sur une assiette.
- Faites cuire votre pâte feuilletée à blanc pendant 15 minutes à 200°C.
- Montage : étalez la duxelles de champignons sur la pâte cuite, puis disposez soigneusement les tranches sur le dessus pour un rendu esthétique.
Tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à déguster cette tarte feuilletée !
Astuces pour une pâte feuilletée parfaite
Il arrive souvent que la pâte feuilletée gonfle à la cuisson, même après l’avoir piquée. Cyril Lignac a une astuce pour y remédier : placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cachez-la avec une seconde plaque, séparée par une feuille de papier. Cela rendra votre pâte parfaitement dorée et plate.
