Éveillez vos papilles avec notre recette savoureuse de blanc de poulet à la normande. Ce plat emblématique de la Normandie marie des saveurs riches et crémeuses, parfait pour un dîner convivial. Facile à préparer, il saura ravir tous vos invités.
Temps total : 45 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de blancs de poulet
- 40 ml de calvados
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles
- Sauteuse
Préparation
Étape 1
Chauffez une sauteuse avec un peu d’huile à feu moyen.
Étape 2
Disposez les blancs de poulet dans la sauteuse et faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Incorporez le calvados et flamber pour intensifier les saveurs. Attention à vos cheveux et votre hotte !
Étape 4
Ajoutez la moutarde et mélangez pour bien l’intégrer au jus de cuisson.
Étape 5
Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement, puis assaisonnez selon votre goût.
Astuces du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, pensez à ajouter une cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant d’incorporer la crème.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, servez-le avec un cidre brut normand. Ce dernier soulignera délicatement les arômes de votre blanc de poulet.
Info en plus
La cuisine normande se distingue par l’utilisation de produits laitiers et de pommes, essentiels à son identité. Le calvados, cette eau-de-vie à base de pommes, confère à votre plat une note authentique et régionale.
