Le week-end touche à sa fin et une vague de mélancolie s'installe ? Réveillez vos papilles avec cette recette d'œuf cocotte qui va vous réchauffer le cœur !
Les œufs se déclinent en de multiples façons en cuisine : brouillés, à la coque, ou encore en cocotte. Leur richesse nutritionnelle, leur coût abordable et leur goût savoureux expliquent leur présence indissociable dans nos cuisines. Sur son compte TikTok, La Cuisine de Garance, forte de ses 279 000 abonnés, nous présente une manière gourmande de les savourer : des œufs cocotte accompagnés de coquillettes, de jambon et de raclette. Une recette régressive qui vous préparera à attaquer la semaine avec vigueur !
la recette des œufs cocotte
Pour 2 personnes, laissez-vous guider par ces étapes simples. Commencez par découper 4 tranches de jambon et 4 tranches de fromage à raclette en petits morceaux.
Plongez 80 g de coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Disposez les coquillettes au fond de deux ramequins. Ajoutez une généreuse cuillère à soupe de crème fraîche, parsemez de morceaux de jambon et de fromage, puis mélangez bien le tout.
Cassez un œuf sur le dessus de chaque ramequin et enfournez au bain-marie pendant 8 à 10 minutes à 180 °C. Servez immédiatement avec des mouillettes !
conseils pour réussir vos œufs cocotte
Optez pour des œufs de première fraîcheur, car les œufs cocotte doivent rester coulants à l'intérieur. Privilégiez les œufs plein air ou Bleu-blanc-cœur pour une qualité optimale.
Pensez à sortir les œufs du réfrigérateur une heure avant de les cuisiner pour les amener à température ambiante. Cette astuce permet une cuisson plus homogène.
- Privilégiez un bain-marie à 180 °C pour une cuisson équilibrée. En fonction de la taille des œufs, comptez entre 7 et 10 minutes.
- En cas de panne de four, placez les ramequins dans un faitout avec de l'eau frémissante, sans qu'ils flottent, et laissez cuire une dizaine de minutes.
Vous n’avez pas de fromage à raclette ? L’emmental, le cantal ou même le gouda font d'excellentes alternatives. Pour un choix plus léger, pensez à une crème végétale. Terminez avec du pain frais ou légèrement toasté pour un accord parfait.
