Les panais, ce légume ancien souvent négligé, sont à l'honneur avec cette recette simple qui sublime leur saveur douce et légèrement sucrée. Rôtis au four, ils offrent une texture tendre et une belle couleur dorée, parfaits pour réchauffer vos repas d'automne.
Ingrédients nécessaires
- 4 panais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Couteau éplucheur
Étapes de préparation
1. Préparation des légumes : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, épluchez les panais et découpez-les en bâtonnets. Cela permettra une cuisson uniforme.
2. Assaisonnement : Huilez une feuille de papier cuisson sur la plaque. Disposez les bâtonnets de panais, arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez l’ail écrasé ainsi que le thym effeuillé. Salez et poivrez généreusement pour rehausser les saveurs.
3. Rôtissage : Enfournez pendant environ 35 minutes. Pensez à retourner les panais à mi-cuisson pour une dorure homogène. Ils doivent être tendres et légèrement caramélisés.
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez de parmesan râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson, apportant une note gratinée irrésistible. Accompagnez ce plat savoureux d’un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, pour un accord parfait.
