Cyril Lignac nous invite à réaliser trois recettes de bruschetta, les célèbres tartines italiennes, idéales pour les apéritifs conviviaux.
« La bruschetta, il existe mille façons de la préparer », commence Cyril Lignac sur RTL. Aujourd'hui, il ne s'agit pas d'une, mais de trois recettes qui feront le bonheur des gastronomes, allant de la traditionnelle bruschetta italienne à la version revisitée par le chef. À vous de choisir celle qui éveillera vos papilles !
Recette de la bruschetta italienne
Cyril souligne l'importance du pain dans la préparation de la bruschetta : « Dans le sud de l'Italie, ils privilégient des pains généreusement alvéolés et riches en huile d'olive ». Pour préparer une authentique bruschetta italienne, voici les ingrédients et étapes à suivre :
Ingrédients
- Pain de campagne rond et épais
- Ail
- Huile d'olive
- Tomates cerises datterino
- Sel
- Piment d'Espelette
- Basilic frais
- Copeaux de parmesan (optionnel)
Étapes
- Frottez le pain avec de l'ail.
- Coupez les tomates en dés, assaisonnez avec du sel et un peu de piment. Incorporez de l'huile d'olive.
- Répartissez le mélange sur la tartine et ajoutez les feuilles de basilic.
Pensez à ajouter des copeaux de parmesan pour une touche supplémentaire.
Bruschetta cuisinée au four
Une autre option délicieuse est la bruschetta gratinée. Voici les ingrédients et les étapes :
Ingrédients
- Pain de campagne rond et épais
- Sauce tomate passata ou maison
- Tomates fraîches
- Tranches de mozzarella
Étapes
- Frottez le pain avec de l'ail.
- Étalez la sauce tomate sur le pain, puis ajoutez les tomates et la mozzarella.
- Gratinez au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Cette version est plus consistante et parfaite pour les soirées plus fraîches.
Bruschetta façon Cyril Lignac
Voici une recette rapide, idéale pour les jours de chaleur estivale :
Ingrédients
- Pain de campagne rond et épais
- Petites tomates
- Petites fraises
- Vinaigre balsamique
- Basilic ciselé
Étapes
Mélangez les tomates avec les fraises et le vinaigre balsamique. Incorporez le basilic avant de garnir les tartines et de déguster !
Pour retrouver la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL, cliquez ici.
