Le riz sauvage de Mandchourie (Zizania latifolia) est une graminée aquatique vivace, prospérant dans les marécages et sur les rives des pays asiatiques tels que la Chine, le Japon et la Corée. Sa rusticité est notable, bien que seules les souches supportent le froid, entraînant la disparition des parties aériennes en hiver pour renaître au printemps.
Ses rhizomes épais donnent naissance à des stolons dotés d'écailles et de bourgeons, facilitant ainsi son expansion, qui peut parfois nécessiter un contrôle.
Les feuilles, semi-persistantes et graphiques, mesurent de 3 à 6 cm de largeur. Elles changent de couleur au fil des saisons, passant d'un vert léger au printemps à un jaune vif en été, puis un jaune paille en automne, conférant un attrait visuel même durant l'hiver. De plus, ces chaumes accueillent les oiseaux aquatiques pour leur nidification.
En été, des panicules terminales au sommet, comprenant environ 5 cm d’épillets, se développent. Bien que les graines de cette plante soient comestibles, elle est principalement cultivée pour ses jeunes chaumes renflés, appelés turions, qui deviennent sucrés et tendres lorsqu'ils sont sujets à un champignon. Ces turions peuvent se déguster crus ou cuits.
- Famille : Poacées
- Type : vivace aquatique
- Origine : Asie
- Couleur : allant du vert clair au jaune paille
- Mode de propagation : semis et bouturage
- Plantation : printemps
- Floraison : été
- Hauteur : jusqu'à 2 m
Conditions idéales pour la culture du riz sauvage de Mandchourie
Pour se développer, le riz sauvage de Mandchourie nécessite une exposition au soleil et un sol riche, lourd et détrempé, pouvant être inondé jusqu'à 50 cm de profondeur.
Multiplication du riz sauvage de Mandchourie
Cette plante peut se ressemer de manière spontanée, mais la méthode la plus efficace de multiplication reste la division de la souche. Un véritable morceau de rhizome portant des bourgeons s’avérera productif dès qu’il sera immergé.
La période de plantation s'étend du début du printemps à la fin de l'été, avec une attention particulière portée à son développement, car le riz sauvage de Mandchourie peut devenir envahissant sans contrôle approprié.
Entretien et vigilance lors de la culture
La principale tâche d'entretien consiste à surveiller l'expansion des rhizomes pour préserver l'harmonie avec d'autres plantes de berge. À la fin de l'hiver, il est conseillé de couper les chaumes secs pour faciliter la croissance des nouvelles pousses.
Soumis ni à des maladies ni à des attaques de parasites, le riz sauvage de Mandchourie se montre robuste dans des conditions variées.
Environnement propsice au riz sauvage de Mandchourie
Il se développe idéalement en bordure de bassins, d'étangs ou dans des zones marécageuses, se prêtant bien à des mini-bassins de jardin ou des bacs aquatiques.
Variétés de Zizania à envisager pour le jardin
Le genre Zizania comprend trois espèces, où l’on retrouve le riz sauvage de Mandchourie (Zizania latifolia), et son équivalent américain (Zizania aquatica), connu pour ses graines comestibles. La zizanie des marais ou riz sauvage (Zizania palustris) est une autre espèce, cultivée pour ses grains noirs également comestibles.
