Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée avec une recette alliant tendreté du poulet et saveurs intenses des olives vertes. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple à réaliser vous ravira par ses arômes délicats.
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 150g d'olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250ml de bouillon de volaille
- 100ml de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Matériel requis
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau
Étapes de préparation
1. Saisir le poulet : Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et saisissez les cuisses de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
2. Ajouter les aromates : Hachez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail avant de les ajouter dans la cocotte avec le poulet. Laissez revenir quelques minutes.
3. Déglacer et mijoter : Versez le vin blanc pour déglacer, puis incorporez le bouillon de volaille, les olives, le laurier et le thym. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en retournant le poulet à mi-cuisson.
Pour une texture encore plus riche, retirez le poulet une fois cuit, et faites réduire le jus à feu vif avant de le napper sur le poulet au moment de servir.
Accord mets-vin : Ce plat savoureux s'accompagne parfaitement d'un vin blanc aromatique tel qu'un Chardonnay légèrement boisé ou un Côtes-du-Rhône blanc, qui rehaussera la finesse des olives.
Importance des produits locaux : Cette recette met à l'honneur la gastronomie méditerranéenne, où la qualité des ingrédients régionaux, tels que les olives vertes croquantes, transforme un plat ordinaire en un véritable festin.
