Un mets savoureux, simple à préparer !
Ingrédients
- Tofu : 4 carrés de 20 g
- Millet : à laver et faire tremper
- Carotte : 70 g râpée
- Chou pointu : 30 g émincé
- Échalote : 10 g émincée
- Crème de cajou : purée, eau, tamari, épices, ciboulette
- Assaisonnements : tamari, gingembre, huile d'olive, jus de citron, sel
Préparation
- Mariner le tofu dans du tamari et du gingembre pendant 30 minutes, en les retournant régulièrement.
- Tremper le millet dans trois fois son volume d'eau pendant 8 à 12 heures, puis égoutter.
- Rassembler carottes, chou et échalotes dans un récipient. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron et le sel, puis laisser mariner à couvert pendant 30 minutes.
- Pour la crème de cajou, mélanger la purée de cajou avec de l'eau, du tamari, des épices et de la ciboulette finement hachée.
- Préparer une feuille de papier sulfurisé de 20 cm par 40 cm. Au centre, disposer le mélange de légumes et de millet dans une forme rectangulaire.
- Placer les carrés de tofu par-dessus, puis napper avec la crème de cajou.
- Fermer la papillote en pliant les bords trois fois, puis faire trois tours de chaque côté.
- Préchauffer le four à 185°C en mode ventilé, cuire la papillote pendant 22 minutes.
- Déguster parsemé de noix de cajou torréfiées pour un croquant supplémentaire.
