À l’automne, les sols se couvrent de noix, noisettes et châtaignes, offrant une véritable fête gustative. Voici quelques conseils pour récolter ces trésors de la nature tout en préservant leur qualité.
Noix : comment éviter le désagrément du brou
Lorsque le brou, cette enveloppe verte des noix, commence à noircir et à se fissurer, cela indique que la noix est mûre. Cueillez-la rapidement pour empêcher qu'elle ne soit dévorée par les insectes. Pensez à porter des gants, car le brou peut laisser des traces sur les mains. Si des noix sont encore accrochées à l’arbre, utilisez une gaule pour les décrocher. Pendant que vous êtes au jardin, profitez-en pour nettoyer les coquilles à l'aide d'une brosse.
Conserver des noisettes fraîchement cueillies
La récolte des noisettes débute dès l’été, notamment avec des variétés comme l’Aveline de Piémont. Quand l'involucre autour de la noisette s’assèche et que quelques noix tombent, il est temps de récolter. Disposez une bâche sous l'arbre pour faciliter la cueillette et n'hésitez pas à donner de légers coups de gaule au noisetier pour faire tomber les noisettes.
Identifier et conserver les châtaignes
Bien que moins courantes dans les jardins, les châtaigniers se rencontrent dans les bois entre septembre et novembre. Notez qu'il est interdit de récolter plus de cinq litres par jour dans les lieux publics. Pour cueillir, retirez d'abord la bogue épineuse, puis secouez la coque – la graine ne doit pas se déplacer. Concernant leur conservation, les châtaignes ne se gardent qu'une semaine au réfrigérateur. En revanche, noisettes et noix peuvent se conserver plusieurs mois. Retirez l'involucre des noisettes avant de les stocker progressivement dans un endroit sec.
Astuce : réutiliser les coquilles au jardin
Les coquilles broyées de noix et de noisettes peuvent être utilisées comme paillis. Elles enrichissent également le sol lourd avant de planter des végétaux nécessitant un bon drainage. De plus, ces coquilles se substituent efficacement aux billes d'argile au fond des pots de plantes vertes.
