En profitant des derniers rayons de soleil, j'ai décidé de préparer des salades légères et rafraîchissantes avant de plonger dans des plats plus riches comme les tartiflettes. Ce week-end, j'ai savouré un welsh avec mes amies Réjane et Adeline, un délice autorisé par le temps pluvieux à Strasbourg. Mais aujourd'hui, je vous propose de revenir à des recettes légères avec un taboulé libanais, accompagné d'un cadeau personnalisé à la clé!
Ce plat traditionnel nous invite à voyager au Liban, où le taboulé est un incontournable. J'adore la fraîcheur qu'apportent les herbes et le citron, un régal pour accompagner le houmous ou les brochettes d'agneau. Pour donner une touche croquante, j'ajoute des grains de grenade. Ma recette demeure classique avec du persil, de la coriandre, de la menthe, du boulgour, des tomates et de l'oignon. Pour une version plus riche, des dés de fêta viennent rehausser le tout.
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Recette du taboulé libanais
Voici la recette traditionnelle du taboulé libanais, une explosion de fraîcheur grâce à ses herbes.
Ingrédients
- 100 g de boulgour cru
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 5 brins de menthe
- 250 g de tomates rondes ou cerises
- 1 oignon rouge
- 1 grenade
- 3 citrons jaunes
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites gonfler le boulgour dans un grand volume d'eau à température ambiante pendant une heure. Égouttez et placez dans un saladier avec le jus de citron.
- Lavez et ciselez finement les herbes. Ouvrez et égrenez la grenade. Ciselez l'oignon rouge et découpez les tomates en petits dés. Ajoutez tout cela dans le saladier.
- Incorporez l'huile d'olive et mélangez le tout. Réservez au frais jusqu'à dégustation.
Notes
Pour une méthode facile d'ouverture de la grenade, consultez ma vidéo tutorielle!
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