L'été est le moment idéal pour profiter de vacances bien méritées, où l'on cherche à savourer des plats gourmands sans compromettre sa santé. Il est essentiel de concilier plaisir et équilibre, surtout au petit-déjeuner. La diététicienne-nutritionniste Marie-Laure André, fondatrice du Programme en ligne IG bas, partage ses astuces pour un début de journée délicieux et nutritif.
Des choix gourmands et sains
Les petits-déjeuners estivaux sont souvent synonymes de plaisirs sucrés : pains au chocolat, gâteaux et jus de fruits. Toutefois, pour éviter une prise de poids et maintenir une bonne énergie avant la rentrée, optez pour des alternatives plus avantageuses. « Au lieu de céder à un pain au chocolat riche en calories, réalisez en un vous-même avec un pain au levain et des barres de chocolat noir », conseille Marie-Laure André. Cela vous permettra de savourer des pains au chocolat plus sains et rassasiants.
Le pain au levain présente en outre l'avantage d'avoir un meilleur impact sur la glycémie et d'être plus digeste. Pourquoi ne pas remplacer les céréales sucrées par des mueslis ? Un bol composé de flocons d'avoine, de fruits frais et d'oléagineux constitue un petit-déjeuner équilibré.
Intégrez des fruits et légumes
Les jus de fruits, souvent pauvres en fibres, peuvent être facilement remplacés par des fruits à croquer ou une salade de fruits en saison. « Privilégiez les fruits frais tels que le melon, la pastèque ou les pêches, surtout lors de vos préparations », suggère André. Les smoothies sont également une excellente option, car ils conservent les fibres des fruits, ajoutant ainsi une touche nutritive à vos matins.
N’hésitez pas à intégrer des légumes au petit-déjeuner : des tomates cerise, des concombres, ou des radis peuvent accompagner vos plats pour un goût frais et léger.
Ne négligez pas les protéines
Il est souvent oublié d'ajouter des protéines au premier repas de la journée. Pourtant, ces nutriments sont essentiels pour se sentir rassasié et stabiliser la glycémie. « Profitez de vos vacances pour incorporer des sources protéiques comme des œufs durs ou du fromage blanc », indique la nutritionniste. Les protéines végétales, comme les amandes et les pistaches, peuvent aussi apporter un bon complément nutritif.
Vous pouvez par ailleurs envisager un brunch en remplaçant le traditionnel petit-déjeuner. Un plat composé de pâtes, légumes, œufs ou poulet peut se révéler tout aussi savoureux. « Pourquoi ne pas essayer des pancakes ou des crêpes aux fruits pour réduire la quantité de sucre ? », conclut Marie-Laure André.
