Découvrez les cheffes et sommelières célébrées au Guide Michelin 2025.
Le 31 mars dernier, Metz a accueilli l'édition 2025 du Guide Michelin, où 68 nouveaux établissements ont été étoilés. Parmi eux, Le Coquillage d’Hugo Roellinger et le restaurant Christopher Coutanceau ont reçu le prestigieux titre de trois étoiles. Cependant, l'absence de femmes dans ce milieu est encore prégnante. Pour cette nouvelle cuvée, seules sept femmes ont été récompensées. Zoom sur celles qui se sont démarquées cette année.
Valentina Giacobbe, double lauréate
La cheffe Valentina Giacobbe a reçu le prix du Jeune Chef et une étoile pour son restaurant Ginko à Lille. À seulement 30 ans, son style culinaire, alliant influences asiatiques et italiennes, a conquis le jury.
Fanny Rey, bi-étoilée
La cheffe Fanny Rey, à la tête de l'Auberge de Saint-Rémy, entre dans le cercle très select des deux étoiles avec sa cuisine du marché inspirée des produits locaux des Alpilles.
Camille Pailleau, la pâtissière étoilée
Camille Pailleau, forte de ses expériences passées dans des institutions renommées, a ouvert son restaurant Rozó à Lille avec son mari, remportant deux étoiles grâce à son approche du sucré.
Cecilia Spurio, étoile montante de la pâtisserie
La cheffe italienne Cecilia Spurio, avec son restaurant Amâlia à Paris, a su s'imposer par ses desserts alliant tradition et modernité.
Coralie Semery, ambassadrice du service
Directrice de salle au restaurant Ébullition à Montpellier, Coralie a remporté le prix du service 2025, une récompense pour son professionnalisme et l'accueil chaleureux de son équipe.
Maéva Rougeoreille, sommelière d'exception
Avec une sélection de 30 000 bouteilles pour l'Auberge du Père Bise, Maéva a remporté le prix de la sommellerie, soulignant son expertise et sa passion pour le vin.
Chizuko Kimura, pionnière des sushis
Chizuko a fait briller le restaurant Sushi Shunei d'une étoile, marquant un tournant pour les femmes dans l'univers traditionnellement masculin des sushis.
Danièle et Bernard Pacaud, la transmission en héritage
Le couple Pacaud a reçu le prix du mentor pour leur engagement et leur passion dans la formation des futurs chefs, une valeur essentielle de leur cuisine.
Marine Roellinger, héritière étoilée
Manager du Coquillage, Marine Roellinger a dignement hérité du flambeau familial en rejoignant les rangs des trois étoiles.
Les talents de Passion Dessert
- Annabelle Lévêque : une pâtisserie locale emblématique de l'Inattendu.
- Floriane Grand : créatrice de desserts raffinés au Blue Bay.
- Manon Gouin : inventive avec ses audacieux mariages de saveurs.
