Deux établissements viennent d’ajouter trois étoiles à leur palmarès : Le Doyen à Paris, dirigé par le talentueux Yannick Alleno, et La Bouitte en Savoie, tenue par la famille Meilleur. Mais d’autres chefs méritent également notre attention. Voici quelques-unes de nos tables favorites...
Yannick Alléno - Le Doyen
Chef trois étoiles depuis 2007.
Adresse : 1 Avenue Dutuit, 75008 Paris
Téléphone : 01 53 05 10 00
Nicolas Masse - Les Sources de Caudalie
Adresse : Smith Haut-Lafitte, 33650 Martillac
Téléphone : 05 57 83 83 83
René et Maxime Meilleur - La Bouitte
Situé à Saint-Martin-de-Belleville.
Téléphone : 04 79 08 96 77
Le 2 février, le guide Michelin 2015 a été présenté au Quai d’Orsay, affirmant une fois de plus l’importance de la gastronomie française sur la scène mondiale. Yannick Alleno, reconnu pour sa cuisine créative et colorée au Doyen, a reçu des éloges bien mérités.
La famille Meilleur a suscité une surprise en obtenant une troisième étoile pour La Bouitte, un restaurant en montagne à 1500 mètres d’altitude, renommé pour ses créations inspirées de la nature.
Nicolas Masse, quant à lui, a célébré l’obtention d’une seconde étoile à La Grand’Vigne, où ses plats audacieux marient harmonieusement saveurs classiques et innovations.
Il faut également admirer le chef Éric Canino de La Voile, à la Réserve de Ramatuelle, pour sa cuisine légère et parfumée, ainsi que le chef Alberico Penati de Penati Al Baretto, célébré pour ses plats italiens authentiques et raffinés.
Ne manquez pas non plus le chef Christophe Hay, dont l’établissement « La Maison d’à Côté » offre des plats de qualité exceptionnelle, à découvrir rapidement avant que les réservations ne s'affichent complètes.
