En ces journées froides, le velouté de butternut est le plat réconfortant par excellence. Sa préparation est à la fois rapide et simple, vous séduisant par son onctuosité et sa douceur. L'utilisation du Companion facilite le processus, assurant une cuisson homogène. Découvrez notre guide pour réaliser ce délicieux velouté !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Les ingrédients nécessaires
- 1 butternut entier
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles indispensables
- Un Companion
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation du butternut
Commencez par éplucher et vider le butternut, puis coupez-le en dés.
Étape 2 : Sauter les dés
Dans le bol du Companion, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les dés de butternut pendant 5 minutes en optant pour le programme 'Mijoté'.
Étape 3 : Cuisson à l'étuvée
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Faites cuire à 100°C durant 20 minutes, vitesse 2.
Étape 4 : Mixer pour l'onctuosité
Une fois la cuisson terminée, incorporez la crème fraîche et mixez en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Astuces et conseils
Pour une surprise gustative, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade lors du mixage final pour rehausser encore plus le goût du butternut.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui apportera une touche de fraîcheur et s'harmonisera parfaitement avec la douceur du butternut.
L'info en plus
Cuisiner la butternut, c'est explorer les incroyables saveurs des courges. Originaire des Amériques, cette variété est désormais un incontournable de la gastronomie automnale.
