Dans une interview exclusive accordée à Top Santé, l'icône des années 90 et auteur du livre welcome aux éditions Flammarion, Estelle Lefebure, nous partage ses conseils nutritionnels et les aliments qu'elle s'interdit.
À 58 ans, cette ancienne mannequin continue d'inspirer. Dans son dernier ouvrage, elle souligne l’importance d’une routine bien-être adaptée à leurs âges. Pour Top Santé, elle parle de sa passion pour la cuisine, ses petits péchés mignons et les aliments qu'elle préfère éliminer de son alimentation.
un burger ? impossible, sauf s'il est végétarien
Dès le début de sa carrière de mannequin, Estelle a adopté un mode de vie sain, devenu un véritable réflexe. "Pour moi, manger sainement est instinctif," affirme-t-elle. Elle souligne l'importance d'écouter son corps : "Si je dîne bien, je me sens bien. Un burger est hors de question, sauf s’il est végétarien."
Malgré cela, Estelle insiste sur le fait qu'il n'est pas nécessaire de se priver. "Le plaisir doit rester central dans l'alimentation. On peut apprécier des plats savoureux tout en mangeant sainement." En véritable épicurienne, elle adore passer du temps en cuisine, choisir des produits frais et savourer les délices de la gastronomie française : "Nous avons un accès incroyable à des épices et des herbes qui élèvent n'importe quel plat."
une quête d'équilibre alimentaire
Estelle Lefebure passe de nombreuses heures en cuisine. "Dans mon livre, j'ai partagé quelques recettes simples, comme un gâteau aux haricots rouges, prêt en dix minutes." L’ancien top modèle s'efforce de cuisiner avec des ingrédients frais, fournis par des producteurs locaux. "Il ne s'agit pas de se limiter à des pois chiches ou du tofu, mais de rechercher l'équilibre." Avec l'âge et la ménopause, elle a dû ajuster son alimentation. Suivie par une micronutritionniste, elle met en avant l'importance de respecter les besoins nutritionnels : "Le collagène, les oméga-3, la vitamine D, tout cela fait maintenant partie de ma routine alimentaire."
les incontournables de sa cuisine
Dans sa cuisine, les épices et graines sont des incontournables. "Mon cousin m'appelle 'mon petit oiseau' !" rigole-t-elle. Graines de courge, lin, sésame ou chanvre ajoutent croquant et saveur à ses plats. Elle utilise aussi du ghee et de l'huile de coco, en évitant complètement le lait de vache.
Certains aliments sont strictement exclus de ses placards. "Vous ne trouverez jamais de camembert ou de lait de vache dans ma cuisine, ce qui est étonnant pour une Normande !" Même si elle surveille sa consommation de sucre, elle ne renonce pas aux douceurs : "Je préfère les alternatives naturelles, comme le miel et la compote de pommes." Son péché mignon ? Le Paris-Brest, à condition qu'il rappelle celui de sa grand-mère ! "Il faut vraiment qu'il soit parfait !"
L’amour de la cuisine, Estelle le doit à sa famille. "Ma mère cuisinait beaucoup, même si elle manquait de temps. Ma tante et ma grand-mère, qui était boulangère-pâtissière, ont laissé une marque indélébile dans ma mémoire." Dans welcome, elle propose une approche bien-être globale, invitant chacun à respecter son corps et à savourer chaque instant avec bienveillance.
