Le banoffee au mascarpone est un dessert qui mêle harmonieusement le caramel doux à des bananes fondantes, le tout surmonté d'une onctueuse crème de mascarpone. Que vous soyez débutant ou cuisinier aguerri, cette recette simple vous guidera vers un succès culinaire garanti !
Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures
Difficulté : facile
Budget : $$
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits digestive
- 100 grammes de beurre fondu
- 150 grammes de sucre roux
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 250 grammes de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 2 bananes
- 50 grammes de chocolat noir râpé
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
Préparation
Étape 1
Émiettez les biscuits et combinez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange croustillant.
Étape 2
Dans une casserole, faites caraméliser le sucre roux jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis incorporez le lait concentré tout en remuant.
Étape 3
Versez le caramel obtenu sur la base de biscuits et laissez-le refroidir complètement.
Étape 4
Tranchez les bananes en rondelles et disposez-les harmonieusement sur le caramel refroidi.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la crème liquide préalablement fouettée, puis étalez ce mélange crémeux sur les bananes.
Étape 6
Parsemez de chocolat noir râpé et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à votre crème de mascarpone. Cela apportera une note subtile et élégante à votre dessert.
Café gourmand
Servez votre banoffee avec un café gourmand pour équilibrer la richesse du dessert tout en offrant une pause réconfortante.
Info complémentaire
Originaire du Royaume-Uni, le banoffee pie, dont le nom résulte de la contraction de banane et toffee (caramel en anglais), est une tarte très appréciée. Cette variante au mascarpone apporte une touche italienne tout en préservant les caractéristiques du dessert originel.
