Considérée par certains comme un ingrédient incontournable de la cuisine saine, l'huile de coco pourrait en réalité nuire à la santé cardiaque, selon les cardiologues. Bien que souvent vantée pour ses propriétés nutritives, cet aliment contient entre 80 et 90 % de graisses saturées, susceptibles d’augmenter le taux de cholestérol LDL.
D'après des experts américains, la surconsommation d'huile de coco représente un danger réel pour la santé, bien plus important qu’on ne le pense.
L'huile de coco, une fausse amie de la santé cardiaque
Le Dr Rohit Vuppuluri, cardiologue basé à Chicago, souligne : "Contrairement à l'huile d'olive, aucune étude à long terme n'a prouvé que l'huile de coco protège le cœur." La diététicienne Sarah Lynn Quick ajoute : "Les régimes riches en graisses saturées, comme l'huile de coco, augmentent le cholestérol LDL, un facteur de risque majeur de maladies cardiaques." Bien qu'elle puisse contribuer à une légère hausse du bon cholestérol HDL, ses effets néfastes sont plus importants.
Une huile tout de même meilleure que le beurre
Le Dr Srihari Naidu, professeur de médecine, apporte un regard nuancé : "Des études antérieures ont montré que l'huile de coco pourrait être préférée au beurre en raison de son impact sur le cholestérol, même si elle est moins bénéfique que les huiles de canola, de carthame ou de tournesol, riches en graisses insaturées." Il précise que l'huile de coco extra vierge est la meilleure parmi les options, mais recommande prioritairement les huiles de canola et de tournesol pour leur effet global positif sur la santé cardiaque.
Quelles huiles privilégier au quotidien ?
Pour ceux qui apprécient le goût de l'huile de coco, il est conseillé de l'utiliser de manière occasionnelle, sans en faire l'huile principale de leur cuisine. Les huiles d'olive extra vierge et d'avocat émergent comme les meilleures options pour un usage quotidien, grâce à leurs bienfaits reconnus pour réduire le cholestérol LDL. Le cardiologue conclut : "Il est crucial de se concentrer sur une alimentation équilibrée plutôt que de se fixer sur un seul aliment ou nutriment. "
