Avec l'été qui pointe le bout de son nez, il est temps d'apporter une touche de fraîcheur à notre cuisine. La salade de pêches aux herbes, conçue par Cyril Lignac, s'annonce comme une recette légère et savoureuse, idéale pour un dessert ou un accompaniments rafraîchissants.
15 minutes
0 minute
Facile
Les ingrédients nécessaires
- 4 pêches jaunes
- 10 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Amandes effilées (facultatif)
- Fleur de sel
Les ustensiles indispensables
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Une préparation en quelques étapes
1. Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les pêches et les herbes sous l'eau froide.
2. Ciseler les herbes
Ciseler finement les herbes.
3. Préparation des pêches
Dénoyauter et émincer les pêches.
4. Préparation de la vinaigrette
Mélanger le jus de citron vert et le miel dans un saladier.
5. Assemblage de la salade
Ajouter les pêches et les herbes ciselées au saladier et mélanger délicatement.
6. Présentation
Servir frais, saupoudré d'amandes effilées et d'une pincée de fleur de sel.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la salade au réfrigérateur durant environ une heure avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette salade sucrée-salée, un thé glacé maison infusé aux agrumes apporterait une touche d'acidité, complétant à merveille la douceur des fruits.
L'info en plus
Cette recette met en avant le délicieux contraste entre la douceur des pêches et la fraîcheur des herbes comme la menthe et le basilic. C'est un véritable exemple de l'harmonie entre simplicité et sophistication en cuisine.
Plats pour un service convivial
Servez cette salade dans un grand plat ou répartissez-la dans des coupelles individuelles. Pensez à ajouter quelques fleurs comestibles pour une touche festive et colorée.
