Une recette express, bien pratique dans la vie de tous les jours.
Lors des week-ends, votre cuisine devient le lieu idéal pour concocter quiches et tartes salées. Plutôt que de faire appel à des plats surgelés, vous souhaitez anticiper en préparant une pâte brisée maison. Cependant, il arrive parfois qu’une pâte du commerce vous fasse défaut. Pour éviter une course précipitée au supermarché, voici une méthode simple pour réaliser votre propre pâte brisée en moins de deux minutes !
"Une fois que vous l'aurez testée, vous n'achèterez plus jamais de pâtes brisées dans le commerce", affirme Marie, une influenceuse culinaire, dans sa vidéo. Dans les commentaires, ses abonnés expriment leur satisfaction. "Testée et approuvée ! C'est rapide et facile", écrit l'un d'eux. Un autre, Carole, partage son expérience : "J'ai cuit la pâte à blanc puis l'ai garnie de ricotta, pesto, tomates crues, olives et basilic. C'était un vrai régal !" Voici comment préparer cette pâte express.
Pour commencer, mélangez 200 grammes de farine, 60 grammes d'huile d'olive, 60 millilitres d'eau et une cuillère à café de sel dans un saladier. Marie utilise de la farine d'épeautre semi-complète, mais une bonne farine de blé fait également l'affaire. Elle incorpore aussi des graines de sésame, de lin, et de pavot, bien que cette étape soit facultative. Après avoir mélangé, façonnez une boule avec la pâte, sans trop la travailler. Pour obtenir la texture idéale, suivez son conseil : "Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, cuillère par cuillère ; si elle se déchire, incorporez de l'eau, toujours cuillère par cuillère." Pour les tartes sucrées, Marie suggère de remplacer l'huile d'olive par une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de coco et de substituer le sel par une cuillère à café de sucre.
Notez que cette pâte minute doit être utilisée rapidement. Marie recommande de l'utiliser immédiatement ou de la laisser à température ambiante pendant la préparation des autres ingrédients. Évitez la réfrigération prolongée pour ne pas risquer qu'elle durcisse. Si vous souhaitez la conserver au frais, étalez-la dans un moule avant de la stocker. Mais pour ceux qui ne peuvent attendre, garnissez et enfournez-la à 180°C dès que possible !
